お取引させていただいている業者さんから嬉しいクリスマスプレゼントをいただきました
イタリア ミラノ発祥のクリスマス時期に食べられるパン菓子。パネトーネ。
パネトーネを作る時の発酵で使われている「パネトーネ種」はイタリアの北部・コモ地方で100年以上も続く天然酵母のことです。初乳を飲んだ後の、子牛の腸内物質から取り出された菌と、小麦をあわせて作られてつくる自然種で、とても貴重な酵母だそうです。
朝ごはんに、おやつに、放射状に切り分けていただきます。
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