味噌仕込み

毎年1月に仕込んでいるお味噌ですが

今年は一月前倒しました。

大豆を一晩水につけて

大鍋で柔らかくなるまで炊き上げる

豆をつぶして、麹とまぜる

ソフトボール大に丸めて容器に敷き詰めていく

表面にカビ防止の塩をふって

空気に触れないようにラップをかけて

おやすみなさい。

by.you