味噌熟成中

春先に仕込んで床下に寝かせておいた手前味噌。

熟成具合の途中チェック！

表面に黒カビが生えている部分はありましたが

その部分をそぎとり、試食。

キュウリにディップしていただくと…

お〜いしぃ♪♪

さらに熟成して深みのある味目指して
再び床下へ・・・

by.you