味噌作り

自家製味噌を作り始めて３年目。
今年も味噌の仕込みをしました。

まずは大豆を水に浸して一晩おく…

翌日、水を含んだ大豆は２倍くらいに大きくなってます。

鍋でコトコト…３時間。

お豆が炊けたら、マッシャーでつぶす。

麹と混ぜる。

隙間なく容器に詰めたら準備完了！！

あとは床下で数か月の発酵を待ちます。

美味しいお味噌ができますように☆

by.you