お友達に誘われて味噌作り にチャレンジしてみました♪
?まず大豆を一晩水につけて
?その豆をコトコト2〜3時間煮る
?指でつぶせる程に柔らかくなったら、冷まして
ビニール袋にいれてつぶす
?ほぼつぶし終えたら、米塩麹と煮汁を加えて
ペースト状になるまで混ぜ合わせる
?ソフトボール大にまとめて容器につめていく
?空気をぬくようにつめ終えたら
表面に塩をふってラップをかけたら仕込み終了!!
このまま床下収納に寝かせて発酵を待ちます。
出来上がりは春頃の予定です[:おはな:]
楽しみだなぁ♪
by.you